Dieta Cetogenica

Idealmente, del 100% de las calorias que consume, 80% debe ser grasa, 20% proteina y 0% carbohidratos

SI se puede:

Carnes grasosas
- Salmon
- Pollo con Piel
- Chicharrones
- Tocineta
- etc
Vegetales no harinosos
- zapallo
- brocoli
- lechuga
- pepino
- hongos
- cebolla
- cebollin
- etc
Lacteos grasosos
- mantequilla
- natilla
- quesos maduros
- etc
Mani, Nueces, Semillas
Aguacate
Huevo
Aceites vegetales
Bebidas cero calorias
- Agua
- Cafe negro sin azucar
- Te sin azucar
- CocaCola Zero
- etc

NO se puede:

Frutas
Batidos de Frutas
Refrescos de frutas
Harinas
- Pan
- Pasta
- Arroz
- Frijoles
- Pizza
- Reposteria
- etc
Vegetales harinosos
- papa
- camote
- yuca
- etc

ATENCION

Al eliminar las frutas y harinas se pierden muchas fuentes de vitaminas y minerales. Muchos de ellos se obtienen sin problema de los vegetales permitidos. En caso de duda o deficiencia consumir suplementos.

Vegetales

Si hay duda sobre vegetales, averiguar el indice glucemico. Escoger cualquiera con un indice menor a 20

Alimento	Indice Glucemico
Aceite de oliva	0
Huevo	0
Mayonesa casera	0
Quesos	0
Pescado, salmón, atún, etc	0
Carnes	0
Embutidos	0
Marisco	0
Café, té	0
Aves, pollo, pavo, etc	0
Salsa de soja	0
Crustáceos	5
Hierbas aromáticas	5
Especias condimento	5
Vinagre	5
Vinagre balsámico	5
Aguacate	10
Aceitunas	15
Almendras	15
Avellanas	15
Cebolla	15
Coliflor	15
Brócoli	15
Repollo	15
Lechuga	15
Acelgas	15
Espinacas	15
Espárragos	15
Pepinos	15
Setas, champiñones	15
Soya	15
tofu	15
Jengibre	15
Rábano	15
Coles de bruselas	15
Hinojo	15
Apio	15
Brotes de semillas	15
Chile, pimiento picante	15
Pistacho	15
Anacardos	15
Nueces	15
Piñón	15
Cacahuetes	15
Salvado de trigo, de avena	15
Pimientos rojos	15
Calabacín	15
Puerros	15
Col fermentada-chucrut	15
Grosella negra	15
Pepinillo	15
Tempeh	15
Garrofín (semillas algarroba)	15
Berenjena	20
Alcachofa	20
Acerola	20
Salsa tamari sin dulce	20
Zanahoria cruda	20
Cacao en polvo sin azúcar	20
Chocolate negro 80%	20